Panettoni e lievitati natalizi
Durante il corso si realizzerà il re dei lievitati “Il Panettone” e a seguire il pan di zenzero, brioche alla cannella e le zeppole fritte al miele.
Il corso è suddiviso in due momenti:
VENERDì SERA: Gestione e preparazione della pasta madre per i grandi lievitati – tecnica di impastamento a macchina –I impasto del panettone – importanza del rispetto dell’ordine di inserimento degli ingredienti – realizzazione dell‘ impasto delle zeppole con planetaria.
SABATO: II impasto del panettone – pirlatura – lievitazione – scarpatura – cottura.
Realizzazione dell’impasto del pan di zenzero, formatura e farcitura, lievitazione finale e cottura
– Frittura e degustazione delle zeppole fritte con miele
Tutto il materiale necessario alla realizzazione del corso è interamente fornito da La Pasta Madre.
MATERIALE DISTRIBUITO:
Dispensa con le ricette del corso, un pezzetto di pasta madre, un panettone da ½ kg realizzato al corso e altri prodotti che si andranno a produrre durante il corso.
COSTO: 150 €
Nella quota è compreso il pranzo del secondo giorno.
per info e prenotazione scrivere a mail@lapastamadre.net oppure chiamare allo 320 7930845
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