Panettone vegan

Panettone vegan

Dalla ricerca e continua sperimentazione nasce il Panettone Vegan, vera rivelazione dell’anno insieme a brioche e altri lievitati stuzzicanti tutti realizzati solo con ingredienti naturali e senza ricorso a prodotti di origine animale.
Ogni partecipante realizzerà il proprio panettone vegan, ma non solo, si realizzeranno anche una ghirlanda all’arancia candita e allo zenzero e anche le zeppole fritte al miele.
Il corso è suddiviso in due momenti:
VENERDì SERA: Gestione e preparazione della pasta madre per i grandi lievitati – tecnica di impastamento a macchina –I° impasto del panettone – importanza del rispetto dell’ordine di inserimento degli ingredienti – realizzazione dell‘impasto delle zeppole con planetaria.
SABATO: II° impasto del panettone – pirlatura – lievitazione – scarpatura – cottura.
Realizzazione dell’impasto della ghirlanda, formatura e farcitura, lievitazione finale e cottura
– Frittura e degustazione delle zeppole con miele
Tutto il materiale necessario alla realizzazione del corso è interamente fornito da La Pasta Madre.
MATERIALE DISTRIBUITO:
Dispensa con le ricette del corso, un pezzetto di pasta madre, un panettone da ½ kg realizzato al corso e altri prodotti che si andranno a produrre durante il corso.
COSTO: 150 €
Nella quota è compreso il pranzo del secondo giorno.
per info e prenotazione scrivere a mail@lapastamadre.net oppure chiamare allo 320 7930845