Corso: Croissant, babà e brioche

Corso: Croissant, babà e brioche

Si comincerà con il preparare l’impasto dei croissant a pasta madre e il panetto di burro da incorporare alla nelle tre serie di pieghe a 3 con il mattarello e formatura dei croissant.
Realizzazione dell’impasto dei babà a pasta madre con planetaria (1 postazione), la pezzatura e la messa in stampo dei babà, preparazione della bagna.
Ciascun partecipante realizzerà a mano l’impasto della brioche a pasta madre e varie forme di brioche.
Cottura di tutti i prodotti realizzati al corso.

A fine corso assaggeremo insieme i prodotti realizzati.

Tutto il materiale necessario alla realizzazione del corso è interamente fornito da noi.

MATERIALE DISTRIBUITO:
Dispensa con le ricette, pezzetto di pasta madre e i prodotti realizzati al corso.

COSTO: 120 €
Nella quota è compreso il pranzo.