La Pasta Madre è un luogo ed un progetto: spazio fisico dove posso sperimentare e testare piatti in tutta libertà, allestire set fotografici, proporre corsi sui lievitati a pasta madre, organizzare eventi e workshop ospitando professionisti ed esperti per incontri pubblici.
Ma anche un progetto che conserva lo stesso nome del mio primo libro, dal quale un po’ tutto è partito, il progetto è quello di partire dallo studio di una foodblogger, autrice di libri, appassionata di cucina per trasformare il luogo in uno spazio di incontro, scambio e riflessione sui diversi aspetti della cucina, sui temi dell’alimentazione consapevole, alla ricerca di un rapporto non scontato con gli ingredienti che arrivano sulla nostra tavola.
Tutto ciò attraverso CORSI, rivolti a tutti coloro che nell’ambito casalingo vogliono sperimentare l’uso della pasta madre per la preparazione di pane, pizza, focacce, ma anche croissant, colombe e panettoni, INCONTRI CON ESPERTI di approfondimento su temi specifici realizzati anche attraverso il contributo di professionisti, EVENTI e PRESENTAZIONI di libri che affrontano i temi della cucina da vari punti di vista, CONSULENZA per sviluppo prodotti a pasta madre e TEAMBUILDING in cui la panificazione finisce al servizio della formazione.
La Pasta Madre è uno spazio di incontro, scambio e riflessione sui diversi aspetti della cucina, sui temi dell’alimentazione consapevole, alla ricerca di un rapporto non scontato con gli ingredienti che arrivano sulla nostra tavola.
CORSI
Rivolti a tutti coloro che nell’ambito casalingo vogliono sperimentare l’uso della pasta madre per la preparazione di pane, pizza, focacce, ma anche croissant, colombe e panettoni
INCONTRI CON ESPERTO
Approfondimento su temi specifici realizzati anche attraverso il contributo di professionisti
TEAMBUILDING
In cui la panificazione finisce al servizio della formazione.
I corsi proposti sono diversi per tipologia e articolazione, ma la caratteristica comune è quella di dare la possibilità ai partecipanti di avere sempre le mani in pasta:
“Ognuno deve sentire l’impasto formarsi sotto la pressione delle proprie mani a contatto con il proprio calore”, questo il mio motto!
I corsi sono rivolti a chi non ha mai usato la pasta madre ma è curioso di imparare a farsi il pane in casa a lievitazione naturale e a conoscere il mondo fantastico dell’arte bianca.
Oltremodo sono rivolti anche ai più esperti panificatori casalinghi che vogliono apprendere la mia metodologia e imparare a realizzare preparazioni e impasti più complessi.
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Con gli “Incontri con l’esperto” il Laboratorio apre le porte al contributo di professionisti ed esperti nei settori dell’alimentazione, della cucina naturale, della panificazione allo scopo di avviare una ricerca sulla consapevolezza delle scelte in campo alimentare, per un rapporto non scontato con gli ingredienti che arrivano sulla nostra tavola.
Attraverso la proposta regolare di conferenze, incontri pubblici, workshop tematici, presentazioni di libri, laboratori di foodstyling e di artigianato creativo si affronterà il tema del cibo nei suoi vari aspetti, dal nutrimento, alla cultura, alla salute.
La Pasta Madre oltre ai corsi offre l’utilizzo dei suoi spazi per le differenti esigenze di aziende, professionisti e privati.
Per le aziende offriamo la possibilità di usufruire sia dello spazio come luogo di lavoro in se che la possibilità di fare percorsi formativi personalizzati di tipo esperienziale attraverso i nostri Teambuilding in campo culinario per far vivere ai propri dipendenti un’esperienza unica per la risoluzione dei problemi aziendali legati alla comunicazione, alla mancanza di relazione tra divisioni o reparti, per sviluppare una maggiore coesione tra gruppi di lavoro.
Dalle nostre esperienze formative si torna in azienda più forti e maturi.
Oltre ai teambuilding, a richiesta, offriamo anche la possibilità di corsi di gruppo in ambito culinario e panificazione.
Per i professionisti che lavorano nell’ambito culinario offriamo l possibilità di utilizzare la cucina per le proprie preparazioni o più ingenerale offriamo lo spazio anche a professionisti nel settore fotografico e video che hanno la necessità di utilizzare il laboratorio per i propri scatti e riprese.
Per i privati, allo stesso modo che per i professionisti offriamo la possibilità di utilizzare sia la cucina che lo spazio!
DOVE SIAMO
Via Ferrarese, 163 - 40128 Bologna
TELEFONO
+39 320 7930845
mail@lapastamadre.net
COME RAGGIUNGERE IL LABORATORIO
in Autobus
n. 25 fermata Casaralta
numeri 11 – 21 – 27 cambio in Piazza dell’Unità con il n.25 fino alla fermata Casaralta
in Treno
Dalla stazione centrale, uscita P.zza Medaglie D’Oro prendere il bus n. 25 o il taxi
in Auto
dall’ Autostrada: Uscita Bologna Fiere
dalla Tangenziale: Uscita 7 Ferrarese
in Taxi
dalla stazione dei treni o da Piazza dell’Unità tel. 051-372727